|
|
Franse Mosselen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kilo mosselen,2 bosuitjes,3 sjalotjes,3 teentjes knoflook,2 venkelknollen,4 el olijfolie,2 blikken tomatenblokjes 400 ml,2 bakjes wereldkruiden Frankrijk,400 ml droge witte wijn,zout en versgemalen peper, 1 a 2 stokbroden met evt kruidenboter.
Voorbereiding:
Maak de mosselen schoon en verwijder kapotte mosselen.
Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in schuine stukken.
Bereidingswijze:
Pel en snipper de sjalotjes en de knoflook.
Halveer de venkelknollen,verwijder de harde kern en snijd ze in dunne reepjes.
Verhit de olijfolie in de mosselpan en bak de venkel met de sjalotjes ongeveer 4 minuten,bak daarna ook de knoflook mee.
Voeg daarna de wereldkruiden toe,samen met de tomatenblokjes,bak ze ongeveer een minuut of twee mee.
Voeg de wijn toe aan de groenten en laat alles even inkoken.Breng evt. op smaak met zout en peper.
Voeg de mosselen toe aan de groenten en kook de mosselen afgedekt in ongeveer 9 minuten gaar.
Schud de mosselen 1 keer en voeg de bosuitjes toe.
|
|
|